Fuertes pérdidas económicas en un actor clave de la ganadería

30/11/2021 – En el sector de los feedlots (engordadores a corral) alertan sobre quebrantos que llegan hasta 10.000 pesos por animal; pedido al Ministerio de Agricultura.

http://lacesira.net/productos/

Luego de subas y bajas en las últimas semanas de la hacienda en pie en el Mercado de Liniers, el panorama que atraviesan los engordadores vacunos es muy preocupante. Con precios de la invernada a más de $300 (el ternero), sumado a costos con ajustes inflacionarios de manera constante y un dólar oficial que se mueve lentamente, los “feedloteros” no tienen un buen pronóstico hacia adelante.

En este contexto, el presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), Juan Eiras, detalló las pérdidas en la actividad: ”Para la hacienda liviana se pierde por animal unos $5000, que por jaula pasan a ser $300.000. En tanto, para el animal más pesado esto aumenta hasta $10.000, que por jaula llega a más de $400.000, en pérdidas económicas”.

Vale recordar que, semanas atrás, en la plaza concentradora, la hacienda en pie había tenido importantes alzas que llevaron preocupación e inquietud al Gobierno por su inminente traslado al consumidor. Sin embargo, esa tendencia fue cambiando y los valores de las últimas ruedas bajaron, provocado por una menor presión en la demanda.

Eiras describió el escenario en el que se encontraba la actividad antes de la suba. “Veníamos mal y cuando la hacienda terminada comenzó a acomodarse en valores, la invernada tuvo un nuevo salto y volvió a desestabilizarse la actividad. Nos volvieron a correr el arco. Cuando comenzábamos a tener un escenario más favorable de venta, los terneros incrementaron su valor y de $250 se pasó a más de $300 el kilo. No es un número que cierra”, aseguró.

Explicó que desde hace tiempo la actividad maneja un número muy fino que, con solo un reacomodamiento de precios para diciembre, enero y febrero próximos que lleve al kilo vivo a $300 podría mejorar la situación actual.

“Esto directamente le pega a la productividad de carne en el mediano plazo porque se va a ver una producción menor, indefectiblemente”, dijo sobre la situación actual.

En este sentido, señaló que se “está comiendo hasta el pasto de las banquinas” en cuanto al sistema de producción para sostener engordes.

“Se va hacia un sistema mixto de ralentización de la producción y de retardo del ingreso a los corrales, con una mayor recría pastoril”, dijo.

En relación a la capacidad instalada de los feedlots, señaló que se está en un 55%, un piso para la época. La entidad que Eiras preside solo mide sus asociados, que son los más profesionalizados y eficientes.

“Fuera del circuito profesional se está en el 30% y muchos están totalmente parados. Otro dato llamativo es que de los profesionalizados, el 60% está en proceso de vaciado porque no llegan a reponer la mercadería que venden”, manifestó.

Según contó, los alrededor de 220 asociados tienen una capacidad de engorde de 1.100.000 animales pero que en la actualidad no alcanzan un total de 500.000 cabezas de todas categorías, tanto consumo interno como exportación.

En cuanto a los préstamos subsidiados por el Banco Nación (tasa del 25%, con un 5% subsidiada de tasa por la cartera de Agricultura), para aumentar la producción en el engorde a corral, señaló que fueron pocos asociados que tomaron el crédito.

“Se lo planteamos al ministro de Agricultura Julián Domínguez. El tema es que necesitamos ampliar el plazo de devolución de cuatro meses (120 días) y llevarlo a un año porque no termina de cerrarse un ciclo de engorde. Asimismo, elevar el importe máximo de otorgamiento de crédito: que de $10 millones pase al menos a $25 millones por cada establecimiento. El crédito es beneficioso pero no soluciona el problema, significan solo dos jaulas de hacienda”, afirmó.

Mariana Reinke
La Nación

Ver Más

US$20.000.000 y una compleja mudanza: los detalles del cierre del histórico Mercado de Liniers

19/11/2021 – El gobierno porteño pretende instalar en el predio de Mataderos un Parque Temático Gauchesco con un Polo del Asado; cuándo se hará efectivo.

https://www.ceva.com.ar/Especies-Productos/Rumiantes

Agosto había sido el mes apuntado para el traslado de la actividad del Mercado de Hacienda de Liniers al predio de Cañuelas donde la sede del Mercado Agroganadero (MAG) está prácticamente lista, aunque con algunas demoras en las obras por efectos de retrasos producidos por la pandemia de Covid-19. La transición no llegó a completarse y ahora todo apunta a que será los primeros días del año próximo, aunque los consignatarios planean realizar algunos remates, a modo de prueba, antes que finalice 2021 en el nuevo espacio.

El gobierno porteño aún no da indicios de cuándo podría producirse. Sin embargo, en julio pasado extendió la prórroga para que el mercado continué operando en el barrio de Mataderos hasta el 31 de diciembre, según una norma votada en la Legislatura. En 2001 se sancionó en la ciudad de Buenos Aires la ley 622 que estableció la prohibición del acceso de ganado a la jurisdicción y desde ese entonces se otorgaron diferentes extensiones para que siga la actividad. En total ya se acumulan 15 aunque, se espera, que la de este año sea la última.

Liniers: qué pasará con el predio

El gobierno porteño tiene un marcado interés en que el predio de 34 hectáreas sea liberado para crear allí el Parque Temático Gauchesco con un Polo del Asado, de acuerdo a la ley aprobada en noviembre de 2019. El proyecto es más ambicioso que la transformación del espacio para la atracción de turistas usando como imán la carne y las tradiciones argentinas. Incluía, además, una nueva urbanización con viviendas sociales, escuelas, edificios comerciales y centros sanitarios en Mataderos. 

Hasta que el traslado de la actividad de la feria no se concrete será imposible avanzar en el nuevo parque. De todas formas, por cuestiones presupuestarias, este no es un proyecto prioritario para Horacio Rodríguez Larreta y su equipo.

La transición entre ambos predios resulta importante para darle una continuidad a los remates de hacienda, considerando que el Mercado de Liniers abastece alrededor del 70% del consumo de carne del área metropolitana. Las nuevas instalaciones, de 110 hectáreas, se encuentran a la vera de la ruta 6 y aunque se había intentado inaugurarlas en octubre, tampoco se llegó a tiempo.

Cañuelas: los detalles del nuevo predio

El entorno donde está ubicada es más acorde a la actividad agropecuaria. Las vistas aérea de las nuevas instalaciones las muestran en soledad entre lotes de campo y sin urbanización cercana. También permiten observar en detalle los dos grandes techos de chapa galvanizada (debido al alto grado de corrosión causada por las heces del ganado) que cubren los corrales, sector para maniobras de camiones y tres grandes piletas de una planta de tratamiento de efluentes líquidos que procesará las aguas residuales de limpieza de corrales, lavado de camiones y servicios sanitarios.

La concesionaria del histórico Mercado de Hacienda de Liniers, que se privatizó en los noventa, nuclea a 45 consignatarios de hacienda que se asociaron para crear el MAG. Los empresarios ganaderos plantearon un cambio de paradigma al modificar la cultura de la comercialización del ganado fuera de la gran ciudad. Entre las ventajas que supone la mudanza se encuentra la descongestión del tránsito y la emisión de gases contaminantes y ruidos molestos.

La creación del MAG significó una inversión privada de US$20.000.000 para comprar 110 hectáreas de campo, realizar 55.000 metros cuadrados de pisos de hormigón para la hacienda, construir 450 corrales de venta y los 2570 metros de pasarelas aéreas. Las obras previstas también incluyeron 17 atracaderos curvos, 300 corrales galvanizados y básculas para pesar los animales. Las instalaciones pueden movilizar y comercializar hasta 12.000 cabezas diarias, con la posibilidad de ampliarse y llegar a 18.000 animales.

Además de la planta de tratamientos de efluentes líquidos el predio cuenta con una planta de compostaje y un lavadero de camiones que utiliza agua recuperada de la lluvia. En una primera etapa el mercado tendrá un acceso único de camiones que luego de descargar la hacienda y pasar por alguna de las diez naves de lavado deberán retirarse por el Polo Agrocomercial (PAC) hacia la ruta 6.

Agrofy News

Ver Más

Cómo controlar parásitos en bovinos de recría pastoril

16/11/2021 – Frente a un contexto de resistencia y reducida eficacia de los antiparasitarios, el INTA propone estrategias para un control apropiado de la parasitosis gastrointestinal. Pautas y recomendaciones para un manejo eficiente.

https://pourtauemilio.com.ar/modelo/alaskan

El control de las parasitosis gastrointestinales es una tecnología de bajo costo y alto impacto. Las prácticas de control parasitario varían según la escala del establecimiento, gravedad del problema, zona del país, tipos de recursos forrajeros, planteo de recría, genética, entre otras.

Para Victoria Rossner, especialista en ciencias veterinarias de la Estación Experimental Agropecuaria Colonia Benítez –Chaco– del INTA, “cuando los antiparasitarios se utilizan de manera inapropiada, reducen su efectividad y generan resistencia por parte de los parásitos”.

“En el contexto actual de resistencia y reducida eficacia de los antiparasitarios son importantes dos conceptos: rotación adecuada de principios activos y desparasitación solo cuando las cargas parasitarias así lo requieran”, explicó la especialista.

Para evitar la resistencia de la enfermedad, se debe establecer una estrategia que involucre “la eliminación de la presentación clínica de la parasitosis, la disminución de las pérdidas subclínicas en las categorías en crecimiento, y el mantenimiento de la eficacia de los antiparasitarios”, resaltó Rossner.

“Los protocolos de control deben incluir muestreos periódicos de materia fecal para realizar recuento de huevos de parásitos (HPG), sobre todo en animales menores de un año y en las épocas de mayor riesgo parasitario, que son el otoño y el invierno”, precisó la especialista.

Con los resultados de los muestreos se diseña un esquema de tratamientos antiparasitarios estratégicos de acuerdo a las cargas parasitarias de los animales y la eficacia de las drogas empleadas, que permite definir el principio activo a utilizar en cada situación.

“En invierno, las condiciones ambientales son más favorables para el desarrollo de los parásitos, donde el destete, los tratamientos sanitarios, de castración y traslados determinan que sea el mejor momento para iniciar el programa”, apuntó Rossner.

Para la especialista, es fundamental contar con asesoramiento veterinario, contar con una evaluación previa de los antiparasitarios y así conocer si existe resistencia a alguna droga en el establecimiento, y utilizar las drogas de acuerdo a la época del año y epidemiología parasitaria.

En este sentido, el esquema de trabajo establece un primer control y antiparasitario al destete, es decir, “controlar la carga de parásitos en el lote, con un recuento de huevos de parásitos a 10 o 15 animales, y ver el resultado luego de desparasitar con el test de reducción de conteo de huevos”, señaló Rossner, y agregó: “Es importante no iniciar el esquema con avermectinas, sino elegir otro principio activo”.

En segundo lugar, la especialista subrayó que se debe controlar el lote al menos una vez en otoño y realizar en ese momento un segundo tratamiento, en el que es importante no repetir la misma droga del tratamiento de destete.

“En general, no es necesario desparasitar en invierno en situaciones de disponibilidad de forraje adecuada y régimen habitual de lluvias”, aseguró Rossner, pero indicó que en primavera se debe “volver a controlar la carga de parásitos y desparasitar según necesidad con un tercer principio activo”.

Por último, “durante el verano, en categorías de recría (hasta los dos años), es necesario el control y la desparasitación cuando el recuento de huevos de parásitos así lo indique”, concluyó la especialista.

INTA

Ver Más

Una empresa ganadera apuesta a vender bonos de carbono

04/11/2021 – En Corrientes, la modalidad holística propicia la captura de carbono y nitrógeno en el suelo, y la reducción de las emisiones de metano de los animales.

http://lacesira.net/productos/

Frente al desafío del calentamiento global y, en ese marco, las críticas a la ganadería bovina por las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), estudios a campo realizados en Corrientes evidencian que el manejo del pastoreo puede aportar a la mitigación del cambio climático.

En este contexto, la empresa Rincón de Corrientes SA, localizada en el departamento correntino de Concepción, inició el proceso para certificar y emitir créditos de carbono comercializables. Según publicó la revista Crea, para entender cómo logró llegar hasta acá, es preciso entender el proceso que atravesó, ya que una década atrás los establecimientos de la firma, que en conjunto suman unas 60.000 hectáreas, contaban con un manejo tradicional.

“Hasta ahora son todas buenas noticias”, destaca el doctor en Ciencias Agrarias DItmar Kurtz, especialista que en la Estancia Rincón, que está aplicando un manejo que denomina holístico, como superación del pastoreo continuo. «Buscando aprovechar de forma eficiente el pasto producido naturalmente».

Por cierto, el pastoreo manejado adecuadamente, con rotación de potreros, acotados en un menor tamaño, con mayor cantidad de animales por superficie, facilita la captura de carbono y nitrógeno en el suelo, redistribuye y aumenta el fósforo disponible, a la par de favorecer la producción de pastos nutritivos que ingresados en el rumen producen menos metano.

En el sistema holístico, lo que no se come, queda incorporado en el suelo por el pisoteo. Y los perfiles edáficos mejoran notablemente: no se modificó la densidad aparente del suelo, o sea que no se aplasta por la mayor cantidad de animales y la presión de las pezuñas”, explicó el especialista.

Por su parte, Santiago Angelillo, gerente de Producción de la empresa afirmó “Desde lo productivo, el hecho de producir más pasto por darle tiempo de recuperación suficiente a los pastizales, permite aumentar la carga y gracias a eso se pueden producir más terneros por hectárea, incluso con mermas menores porque los controles, al estar sectorizados en un espacio más limitado, son más eficientes”.

La superficie con manejo holístico fue creciendo año tras año y actualmente se extiende en más de 12.000 hectáreas, donde se planifica el pastoreo en octubre y abril, con participación del personal técnico y de campo.

La producción individual resultó afectada negativamente en algunos años debido a la mayor proporción de material fibroso en la dieta, pero ese problema se revirtió mediante el uso de bloques proteico-minerales y el empleo generalizado del destete precoz. Tanto la producción como el margen bruto por hectárea aumentaron significativamente en el sector gestionado con manejo holístico.

Carbono orgánico y comercializable
En teoría, el sistema estaba acumulando carbono orgánico. Pero resultaba necesario validar científicamente esa premisa. Fue así que contactaron al investigador del Inta Corrientes, Ditmar Bernardo Kurtz, para que investigara el impacto del manejo holístico en las propiedades físico-químicas del suelo.

La introducción del manejo holístico, además de todos los beneficios generados, permitió compensar con creces la reducción de los niveles de carga registrados en esos campos. Así, Kurtz, junto a su equipo de investigadores, evaluaron en 2018 la situación –en condiciones ambientales equivalentes– del campo natural con pastoreo continuo tradicional y con manejo holístico con dos y cuatro años de antigüedad.

En la nueva modalidad, «el animal está condicionado a comer más rápido en una superficie más chica y en definitiva la distribución de la bosta es más homogénea en cada parcela. Esto es muy importante en esta región porque los suelos son muy deficientes en fósforo y vimos que al mejorar la distribución de la bosta, este nutriente se duplicó en los potreros donde se está usando este sistema”.

Todos los tratamientos se localizaron en pastizales naturales de similar composición florística, caracterizado por paja colorada (Andropogon lateralis) y Rhynchospora tenuis, acompañadas por Axonopus sp. y Paspalum notatum. En general, estos pastizales presentan una productividad promedio de 4.000 kg de materia seca por hectárea por año y son de los más productivos de Corrientes, debido a la acción de una capa de agua no salina cerca de la superficie, por lo que prácticamente no sufren déficits hídricos.

La comparación de los suelos bajo campo natural con manejo de pastoreo continuo tradicional y el suelo bajo campo natural con manejo de planificación holística. Las muestras de suelo fueron tomadas a campo y luego procesadas y analizadas en el laboratorio de Suelos, Aguas y Vegetales perteneciente al Grupo de Recursos Naturales del INTA Corrientes. Se analizó pH, conductividad eléctrica, densidad aparente, estabilidad estructural, contenido de fósforo disponible, de carbono total y de nitrógeno total. Se calculó el stock de carbono utilizando la densidad aparente.

Por último, en relación a que los pastos nutritivos tienen como efecto la emisión de menos metano, Kurtz detalló que “cuando el animal come pasto más maduro, pasado, tarda más en digerirse, las bacterias trabajan más tiempo en el rumen y entonces se libera más metano. En cambio, si el pasto es más fresco, más verde y más nutritivo, pasa más rápido, se absorbe mejor y los animales liberan menor cantidad de Gases de Efecto invernadero, según coincide la bibliografía nacional e internacional sobre el tema”.

La metodología también permite generar más producción y riqueza por unidad de superficie trabajada, algo esencial frente al aumento poblacional, además de promover el desarrollo social y personal de las personas que trabajan en la empresa, porque su involucramiento es indispensable para el sistema funcione”, concluyó.

BCR News

Ver Más

Mudanza histórica: comienza a funcionar el nuevo mercado de hacienda en Cañuelas

02/11/2021 – Arrancan las primeras pruebas con remates este mes y en diciembre empezaría la operaría tradicional. Además, en el predio hay lotes comerciales, un hotel, una estación de servicio, un paseo comercial y un centro de exposiciones.

http://lacesira.net/productos/

Tras 20 años de la norma que dispuso la mudanza del mercado ganadero de Liniers, finalmente este mes se hará realidad y comenzará a operar el Mercado Agroganadero de Cañuelas con los primeros remates como prueba pilotos y en diciembre comenzaría a operar normalmente. 

El nuevo Mercado de Cañuelas se levanta sobre un predio de 110 hectáreas ubicado sobre la Ruta Provincial 6, en Cañuelas, a a tres kilómetros de Ruta 3, Ruta 205 y AU Ezeiza Cañuelas. Con una inversión de 25 millones de dólares, el mercado de hacienda operará sobre una superficie de 30 hectáreas, mientras que las 80 hectáreas restantes se destinan al desarrollo de un Polo Agrocomercial (PAC).

“Estamos en la etapa final. A mediados de noviembre vamos a hacer unas pruebas piloto con algunos remates. Y en diciembre empezaría a funcionar el mercado tradicional para ir aceitando la logística. Una vez que estemos seguros, haremos la apertura oficial”, comentó Andrés Mendizábal, presidente del Mercado Agroganadero (MAG), una empresa conformada por 45 consignatarios.

Según comentó Mendizábal, Cañuelas fue elegido por su ubicación estratégica. Confluyen las rutas nacionales y provinciales que conectan toda la provincia de Buenos Aires y a su vez, con Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos. Lo que ayudará a descomprimir el tránsito en el ingreso a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

El nuevo mercado tiene capacidad para 12.000 cabezas pero hay 2 pulmones que permite agrandarla en 6.000 animales más si es necesario.  En total, el Mercado de Hacienda contará con 448 corrales para comercializar, de seis por seis metros y 1,6 metros de altura, construidos con caños galvanizados de dos pulgadas. Además, contará con 17 toriles curvos con 17 cargadores para la descarga de hacienda.

“Más allá de la operatoria, se buscó que sea amigable con el medio ambiente“, dijo.

En esta línea, remarcó que en Liniers el mercado estuvo 120 años y en este nuevo predio esperan estar mucho más tiempo. “Se hizo un mercado sustentable con el medio ambiente y se está muy encima en el bienestar animal“, agregó.

“Originalmente con los residuos que genera la actividad se trataba de atenuar el efecto y ahora se trata de reciclarlos”, comenzó explicando por su parte Feliciano Manau, uno de los desarrolladores del proyecto, sobre uno de los cambios del proyecto.

En primer lugar, mencionó los beneficios que tiene el techo del predio. Logran el recupero de todo el agua de lluvia, lo que les permite ahorrar el 70% del millón de metros cúbicos que se utiliza para lavar los camiones que llegan con hacienda y pisos.

Además, el techo evita que la bosta esté en contacto con el agua y esto permite limpiar los corrales en seco. Y esa bosta se hace compost que se puede usar como fertilizante.

Para tener de referencia, en el mercado de Liniers estaban juntando 150 toneladas de estiércol por año. “Lo más complicado es el transporte. Si se pudiera llevar a zonas áridas que no tienen fertilizantes naturales, es una mina de oro. Como van a venir 600 camiones de hacienda y vuelven vacíos a sus lugares de orígenes, estamos tratando de hacer una combinación de esos camiones y la distribución del compost para aprovechar cada viaje del camión”, indicó Manau.

En paralelo, informó que el techo está preparado para colocar paneles solares. Solamente se necesitan inversores que quieran inyectar esa electricidad a la red porque el consumo de energía es bajo en el mercado de hacienda de Cañuelas.

Otro de los enfoques del nuevo emprendimiento es el bienestar animal. Según Manau, en Liniers desde que ingresa un animal hasta que sale camina 6 km y en el nuevo lugar sólo recorren 1,8 Km. “Esta menor caminata evita accidentes”, apuntó.

https://pourtauemilio.com.ar/modelo/alaskan

Y por otro lado, las nuevas instalaciones logran prácticamente que los animales caminen solos. “Desde que sale del camión hasta que llega al corral de exhibición, los animales caminan solos por el pasillo que es manejado por la apertura y cierre de las tranquera que forman una calle. Se ahorran caballos, los empujones y atropelladas”, enumeró el experto. “La carne tiene menos estrés, y se mejora la calidad de la carne”, enfatizó.

Otros atractivos

Con una inversión cercana a los 250 millones de dólares, el Polo Agrocomercial (PAC) incluye lotes comerciales y logísticos de 2.000 a 10.000 m2, un hotel, una estación de servicio (con un 7th Street Café), un paseo comercial (Arrieros) y un sector de exposiciones que adquirió la Asociación Argentina de Angus para remates de cabañas, actividades ecuestres, festivales y ferias internacionales. Todo esto supone la creación de más de 7.000 nuevos puestos de trabajo, directos e indirectos, y la promoción del desarrollo de la Región que nuclea a otros productores y proveedores de servicios afines.

Plano del predio.
Plano del predio.

“La cantidad de marcas y empresas que ya han asegurado su presencia habla del interés que despierta ser parte de una exposición y feria permanente de negocios vinculados al agro y la ganadería. Además, hemos tenido también una importante respuesta de inversores intermedios que ven el potencial del emprendimiento y decidieron adquirir un espacio como oportunidad de inversión, ya sea para obtener una renta a partir del alquiler del espacio, como así también por la revalorización que van a tener esas propiedades en el futuro”, aseguró Alejandro Metro, presidente de South Patagonian y la constructora Leymer S.A., a cargo de las obras de infraestructura.

Esteban Fuentes
Clarín

Ver Más

Producir carne a pasto es una alternativa sustentable con potencial

02/11/2021 – Desde el INTA reconocen que el engorde pastoril es una estrategia productiva que permite dar respuesta a las nuevas exigencias de la sociedad. Cuáles son las pautas de bienestar animal y sustentabilidad para lograr un producto final diferenciado, más saludable y nutritivo.

https://www.ceva.com.ar/Especies-Productos/Rumiantes

Desde hace algún tiempo, los criterios de consumo están cambiando de la mano de nuevos valores en la sociedad. Por ejemplo, aspectos como el bienestar animal y la sustentabilidad comienzan a ser un aspecto a considerar, así como la calidad del producto que se va a consumir con una mayor preferencia a los más saludables y nutritivos.

Estas motivaciones de los consumidores impulsan a estrategias tales como la producción de carne a pasto. Desde el INTA reconocen su potencial y no dudan en asegurar que se trata de una alternativa sustentable, saludable para los consumidores y rentable para los productores.

Para Sebastián Lagrange –especialista en producción animal del INTA Bordenave, Buenos Aires–, “la realidad del mercado nacional y regional muestra una clara tendencia a estimular la producción y consumo de carnes producidas con altos niveles de suplementación energética en las etapas de terminación”.

Y, esta línea, ponderó las propiedades de la carne a pasto, que se caracteriza por presentar en algunos casos un color mas oscuro y grasa de tonalidad mas amarilla que la carne de feedlots. Cuando aparecen tonalidades amarillas en las grasas se debe al mayor contenido de vitaminas antioxidantes como la vitamina E y b-carotenos. Y la carne –detalló Lagrange– se diferencia de la obtenida mediante sistemas de engorde a corral por “tener niveles de ácidos grasos omega 3 entre dos y seis veces más altos, y alto contenido de acido linoleico conjugado (CLA), con amplios beneficios en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares”.

Con respecto al sistema de producción, destacó los beneficios ambientales: “El engorde a pasto es una alternativa con gran potencial para aumentar el secuestro de carbono orgánico en el suelo cuando este sistema es manejado con técnicas de pastoreo regenerativo”.

Es que, según explicó el profesional, el pisoteo animal ayuda a incorporar al suelo la bosta y otros residuos orgánicos en descomposición. “Esto se transforma en humus, lo que promueve el crecimiento de las raíces de las plantas, la retención de agua y el desarrollo de microorganismos, al tiempo que contribuye a reducir los niveles de dióxido de carbono atmosférico y compensa los gases emitidos por los animales”, explicó.

Los rumiantes como las vacas y las ovejas, tienen la capacidad de obtener la energía requerida de la celulosa de los forrajes, sin la necesidad de recurrir al consumo de granos. A su vez, no dudó en confirmar que “el uso de leguminosas forrajeras en los sistemas de engorde pastoril incrementa el consumo y las ganancias de peso en los animales comparado con el pastoreo de gramíneas.

Además, mejora la terminación de los animales, el rendimiento en res y el marmóreo de la carne, a niveles comparables a los obtenidos en los programas de engorde a corral. Como ventaja adicional, las leguminosas tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico al suelo, lo que lleva a un menor uso de fertilizantes nitrogenados y un ahorro para el productor.

A pesar de las amplias ventajas de este sistema productivo, en la Argentina sólo entre el 10 y 15 % de la carne argentina proviene de animales terminados exclusivamente a pasto, especialmente en la región pampeana.

Asociarse para valorizar

A pesar de las amplias ventajas de este sistema productivo, en la Argentina sólo entre el 10 y 15 % de la carne argentina proviene de animales terminados exclusivamente a pasto, especialmente en la región pampeana.

Por este motivo, desde el INTA Bordenave impulsan un proyecto de puesta en valor diferenciando las carnes vacunas obtenidas mediante el engorde pastoril en el sudoeste bonaerense. Esta propuesta requiere la organización en red de productores ganaderos, matarifes y comercializadores de cortes al vacío en un espacio formal que los agrupe.

“Construimos una propuesta de organización que se adapte al contexto nacional y regional que facilite el contacto de productores y consumidores. Como organismos públicos acompañamos estas innovaciones desarrollando investigaciones relacionadas al  funcionamiento de los sistemas de producción, y de los circuitos comerciales”, especificó Lagrange.

Con este objetivo, el equipo de investigación del INTA junto con especialistas del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, la Universidad Provincial del Sudoeste, la Universidad Nacional del Sur, municipios de la región y profesionales privados realizan el acompañamiento de productores y comercializadores en su organización, capacitación y asistencia. La asociación civil sin fines de lucro que los agrupa, esta en conformación y es receptiva a todos aquellos que deseen formar parte de ella.

INTA

Ver Más

El margen bruto del feedlot volvió a caer en octubre

0/11/2021 – El feedlot se ve perjudicado, a la vez, por la suba de la relación ternero/novillo y por la baja de la relación novillo/maíz. Por su parte, en la comparación mensual, el precio de los vientres mejoró 10%, terneros 9% y suben los precios de exportación.

https://www.ceva.com.ar/Especies-Productos/Rumiantes

Según el Monitor Ganadero de octubre, publicado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), en la comparación mensual, el precio de los vientres mejoró 10%, terneros 9% y suben los precios de exportación. Sin embargo, Liniers, el precio al gancho y el del asado siguen mostrando caídas reales de precios. Aunque, en este último segmento se ha moderado la caída. Estos datos parecerían indicar que el efecto precio de las restricciones a las exportaciones se está agotando.

«Un mal dato es el nivel de faena, que ha caído un 10% respecto a septiembre de 2020, acompañado con una entrada de 34% menos de animales a Liniers y feedlots que permanecen con bajo nivel de ocupación, en torno al 61%», agrega el informe.

Aunque son malos indicadores desde lo productivo, la menor producción de carne ayuda a sostener los precios, en un contexto donde la caída podría haber sido peor. Tan es así, que incluso con restricciones, las exportaciones representan el 24% de la producción.

Por último, en relación a la demanda, en el mercado interno puede haber alguna recuperación momentánea por el plan de expansión del gasto y la emisión que está ensayando el gobierno en el contexto electoral. En el mercado externo, mejores precios en casi todos los mercados, aunque erosionados por el atraso cambiario que se está profundizando mes a mes.

Relaciones

La relación vientre/ternera se mantiene en 310 kg de ternera por vaquillona con garantía de preñez. La relación ternero/novillo aumentó en octubre, con 1,49 kg de novillo por cada kilo de ternero, debido a la suba de precios que tuvo el ternero en el remate del Rosgan.

La relación novillo/maíz empeoró en octubre, por un menor incremento del precio del novillo vs. el maíz. Un kilo de novillo promedio Liniers puede comprar 8,97 kg de maíz.

El margen bruto del feedlot mostró una desmejora en octubre, de acuerdo a datos de la CAF. El feedlot se ve perjudicado, a la vez, por la suba de la relación ternero/novillo y por la baja de la relación novillo/maíz.

El índice de reposición se recuperó un punto y se ubica en 0,78, aunque bajó la ocupación al 61%. Con estos niveles, la oferta de hacienda liviana proveniente de feedlots comerciales continuará siendo limitada. En octubre del año pasado ya se habían comenzado a vaciar los feedlots y la ocupación se ubicaba en 64%.

BCR News
Ver Más

Comenzaron los muestreos de brucelosis gratuitos para agricultores familiares

26/10/2021 – Hasta el momento se recolectaron 298 muestras pertenecientes a bovinos de productores de la localidad de San Martín Dos.

http://lacesira.net/productos/

En el marco del Proyecto de Intervención Sanitaria Oficial para el control y erradicación de la brucelosis bovina en rodeos de la agricultura familiar el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) tomó gratuitamente muestras de sangre a 298 vacas, vaquillonas mayores de 18 meses y toros pertenecientes a 8 productores de la localidad formoseña de San Martín Dos en la provincia de Formosa.

El operativo de toma de muestras se realizó del 22 al 24 de octubre y participaron agentes del Centro Regional Chaco-Formosa del Senasa, del Ministerio de la Producción y Ambiente de Formosa, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena de la Nación (SAFCI), de la Municipalidad de San Martín Dos y de la Sociedad Rural local.

El muestreo forma parte de una prueba piloto en la que están inscriptos 239 agricultores familiares que poseen hasta 50 cabezas de ganado y 31 productores que poseen de 51 a 100 cabezas de ganado. En total está previsto recolectar 6388 muestras de sangre que serán analizadas gratuitamente en el laboratorio del Centro de Investigación y Transferencia de Formosa (CIT). El único requisito es que los animales cuenten con las caravanas obligatorias.

En una segunda instancia, está previsto ampliar la toma de muestras en las localidades de Fortín Lugones y Villa General Güemes.

Los muestreos se realizan para colaborar con los agricultores familiares en el cumplimiento de la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES) establecida en el Plan Nacional de Control y Erradicación de Brucelosis Bovina (Resolución Senasa 67/19 y su modificatoria Resolución 77/21).

La brucelosis es una enfermedad bacteriana producida por Brucella abortus, que afecta a las hembras bovinas en edad reproductiva, provocando abortos o el nacimiento de terneros débiles; y a los machos, ocasionando pérdida de fertilidad.

Además, al ser una zoonosis, puede afectar también a las personas cuando toman contacto estrecho con animales infectados o por consumir leche cruda, o productos lácteos elaborados con leche sin pasteurizar.

BCR News

Ver Más

Brangus pisa fuerte en todo el país

25/10/2021 – Este lunes se sigue desarrollando la Exposición Nacional de Razas de Corrientes con la Gran 51° Exposición Nacional de Brangus.

http://lacesira.net/productos/

Por primera vez en una misma exposición las razas ganaderas Brangus, Braford, Brahman y Caballos Criollos se congregan en una muestra nacional organizada por la Sociedad Rural de Corrientes y Exponenciar, en el predio de la localidad de Riachuelo. La primera jornada comenzó el domingo con la 15° Exposición del Ternero Brangus y continúa hoy con la Gran 51° Exposición Nacional de la misma raza.

“Poder hacer en la misma fecha las tres exposiciones nacionales es sumamente positivo porque potencia la actividad de las razas, cuando nos propusieron a Corrientes, inmediatamente dijimos que sí, nos pareció una excelente idea”, destacó el ministro de la Producción de la provincia, Ing. Claudio Anselmo. “Creemos que es una muy buena iniciativa que esperamos que se repita y que se mantenga en el tiempo, además, le permite a la provincia de Corrientes mostrarle al país todo el potencial, no solo ganadero sino toda su producción agroindustrial”, agregó.

Después de dos años sin muestras a campo, los criadores y cabañeros mostraron su satisfacción por el regreso a las pistas. “Salimos con muchas ganas, participan unas 59 cabañas con una inscripción de más de 400 animales de los que llegaron unos 360”, dijo el presidente de la Asociación Argentina de Brangus (AAB), Víctor Navajas.

“Es la primera vez que hacemos las tres nacionales juntas y es un placer para nosotros, es una aspiración que teníamos, venimos trabajando en esto hace mucho tiempo desde Brangus”, expresó el dirigente. “La coyuntura hizo que se dé esta trinacional -las tres Bra que son las razas más importantes del norte- en la Sociedad Rural que es un ámbito espectacular y nada menos que con el apoyo de Exponenciar”, señaló.

Desde la fundación de la AAB en 1978, la raza viene creciendo sostenidamente. “Sus criadores, la Asociación, la parte técnica, están muy bien, estamos parados sobre hombros de gigantes que fueron los fundadores de la raza y que tenían muy claros los criterios importantes, sobre esas bases técnicas muy sólidas se fueron sumando herramientas de selección más modernas como la diferencia esperada de progenie, la genómica, el apoyo de la UBA, más un sinfín de cabañeros en todo el interior del país; desde la costa del río Colorado en la Patagonia hasta lo más al norte, al este y al oeste del país, es territorio Brangus”, describió Navajas.

Al tiempo que indicó que “el Brangus argentino es muy valorado como excelente raza pastoril, lo que la hace muy interesante para las nuevas fronteras ganaderas que son Latinoamérica, por qué no África, Australia”.

Respecto de las políticas agropecuarias nacionales, el presidente de la AAB sostuvo que “afectan negativamente” en las expectativas. “Cuando exportamos genética, embriones o semen, exportamos puro valor agregado, décadas de conocimiento y acumulación de mejoras, aportando al país, a la provincia, al municipio, a toda la cadena de valor que trabaja en esto, y es una pena que esté tan complicado todo lo referente a la exportación, no solo por las limitaciones, las retenciones, sino también por el tipo de cambio, porque el productor finalmente se encuentra con un dólar a menos del cincuenta por ciento de lo que vale realmente”, explicó.

Sin embargo, como la ganadería, la cría y particularmente el mejoramiento de las cabañas, son actividades a largo plazo, “el criador está preparado emocionalmente, por decirlo de alguna manera, para pasar momentos difíciles: sabe lo que cuesta conformar un rodeo, armar un plantel de una cabaña, por lo que está dispuesto -afortunada y lamentablemente a la vez- a aguantar este tipo de crisis durante un buen tiempo”, manifestó.

El dirigente aseguró que “el que abandona una cabaña o un rodeo de cría, no vuelve más porque cuesta mucho tiempo, trabajo e inversión”. Según Navajas, “el productor está dispuesto a tener una rentabilidad baja a cambio de cierta seguridad, pero cuando hay rentabilidad baja o nula sumado a inseguridad, se torna insostenible”.

La ganadería correntina quiere ir por más

Con 4.630.000 cabezas, Corrientes es la cuarta provincia ganadera por stock con la cría como principal actividad. “Tenemos un rodeo de cría de 2.700.000 cabezas y producimos más de un millón de terneros al año, parte de eso va a la recría, sobre todo las hembras, y el resto es la base de la posibilidad de desarrollar la actividad de engorde que hoy en día no es tan importante en Corrientes, esos terneros se derivan generalmente a otras provincias para la recría y terminación”, detalló el ministro de la Producción local. Por eso, apuntan a avanzar en la integración de cadena y a mejorar los índices de productividad.

En Corrientes predomina la cría de ganado extensiva sobre pastizal natural, pero para poder aumentar los esquemas de recría y engorde en la provincia es necesario generar una mayor oferta de forrajes de calidad.

“Para planteos de mayores requerimientos nutricionales y energéticos necesitamos alimento: mejorar pasturas, hacer una especie de agricultura para la ganadería, es decir la producción de energía a través de maíz, sorgo, soja, producir forrajes de forma más intensiva, con más productividad”, dijo Anselmo. En el sur de la provincia, en la zona de Mercedes, Curuzú Cuatiá, Sauce, las tierras son propicias para incrementar la superficie de estos cultivos.

“Ya está habiendo una ampliación del área sembrada de maíz, desde el Ministerio de Producción junto con el Banco de Corrientes lo estamos apoyando con un sistema de acceso al financiamiento a tasas compatibles con la actividad y tenemos muchas expectativas de que año a año podamos mejorar nuestros índices productivos, podamos ir integrándonos en la cadena y ampliar la faena en Corrientes que es una de nuestras asignaturas pendientes”, reconoció el funcionario.

Actualmente, de los 25.000 establecimientos ganaderos que hay en Corrientes, 22.000 pertenecen a pequeños productores de menos de 300 cabezas totales. La carga promedio en ganadería extensiva en la provincia está por debajo de media cabeza por hectárea.

“Hay muchos campos limitados sobre todo por exceso de humedad que no admiten mayores cargas, aunque hay experiencias que están llegando casi a una cabeza por hectárea con manejos más intensivos, rotativos, etc.”, contó el ministro. “También tenemos que mejorar el aspecto sanitario, porque no es lo mismo hacer ganadería en áreas templadas que en subtropicales, pero estamos convencidos que Corrientes es una de las provincias con mayor potencialidad y puede estar en el podio de las tres provincias más importantes en cuanto a ganadería en Argentina”, indicó.

Desde 2010, en Corrientes se desarrolla un Plan Ganadero que trabaja con los productores en asesoramiento, capacitación y acercamiento de tecnologías duras y blandas, apuntando a mejorar la capacidad de gestión y gerenciamiento. “Fuimos la primera provincia que hizo un convenio con AACREA con el objetivo de conformar nuevos grupos de trabajo en Corrientes, armamos un esquema para pequeños productores que se llama Grupos Ñande que comenzó en 2019, son grupos de 20 productores chicos”, contó Anselmo.

Kitty Vaquero
Clarín Rural

Ver Más

“La Firmeza” del Angus se mostró en la Sexta Prueba Pastoril de Genética Pampeana

25/10/2021 – La cabaña de Lucas y Leandro Barale recibió el premio mayor en la competencia realizada en Victorica, La Pampa. En las ventas sobresalieron los puros controlados con un precio máximo de 420 mil pesos.

https://www.ceva.com.ar/Especies-Productos/Rumiantes

Más de 20 cabañas participaron de la Sexta Prueba Pastoril de Genética Pampeana que se realizó el 20 y 21 de octubre en Victorica, La Pampa, donde resultó ganador el establecimiento La Firmeza, de Lucas y Leandro Barale.

El vicepresidente de la Asociación Argentina de Angus, Alfonso Bustillo, quien fue el encargado de entregar los premios, destacó la calidad de los animales presentados y resaltó la importancia que tienen este tipo de pruebas para mostrar la importancia de la genética en la producción ganadera.

Ramón Gallarini, encargado de la jura en la prueba convocada por el Circuito Angus La Pampa, también premió como Mejor Índice Carnicero a La Firmeza y como Mejor Índice Ganadero a la Cabaña Don Lorenzo de Rubén Hecker e Hijos. En tanto que el premio al Mejor Índice Reproductivo fue para la Cabaña La Cirila de Ricardo Ziegenfuhs y el Mejor Índice Fenotípico para la Cabaña La María, de Gabriela La Gamma de Benedetto.

En las ventas -que estuvieron a cargo de la Firma Vicar Ganadera SA­- sobresalieron los Puros Controlados con 32 animales vendidos con un precio máximo de 420 mil pesos y un promedio de 290.468 pesos.

En Puros de Pedigree se vendieron 6 animales con un máximo de 330 mil pesos y un promedio de 305 mil pesos, mientras que en Vaquillonas MAS Preñadas se comercializaron 28 con un promedio de 151.250 pesos.

Ver Más