Brucelosis: provincias del norte se resisten a un plan del Senasa

27/08/2021 – Entidades del agro de Entre Ríos y Corrientes señalan que un programa del organismo contra la enfermedad no tiene en cuenta la realidad de esas regiones; afirman que hay una baja positividad en los establecimientos.

Con los días contados, vence el 30 de noviembre próximo, los productores del nordeste argentino rechazan el programa implementado por el Senasa contra la brucelosis bovina porque aducen que el plan no tiene en cuenta las distintas realidades del país. En este sentido, las entidades de Entre Ríos y Corrientes elaboran propuestas propias que contemplan situaciones particulares de cada región.

El organismo sanitario estableció con la resolución 77 la obligación de la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (Does) “en los rodeos reproductivos para alcanzar el principal objetivo de la estrategia: identificar los establecimientos infectados para su saneamiento”.

Los índices que posee el organismo sanitario demuestran su bajo acatamiento general. En Entre Ríos solo se sangró el 16,7% del total del rodeo, un 36,3% con más de 300 animales y un 9,3% con menos de 300 vacunos. En tanto, en Corrientes, solo un 19,6% del total realizó el muestreo de sus rodeos (un 30,9% para quienes tienen más de 300 vacunos y el 2,6% para quienes poseen menos de 300 animales). En otras provincias se repite el panorama.

En este contexto, la Fundación de Lucha contra la Fiebre Aftosa de Entre Ríos (Fucofa) junto a otras asociaciones provinciales trabajaron en un plan diferente al planteado por el organismo sanitario.

“No estamos en desacuerdo con el programa sanitario. La discusión central es que la normativa indica que se debe sangrar las vacas y los toros, que en la provincia representan unos 1.800.000 animales. Entre Ríos viene trabajando desde 2002 vacunando a las terneras que nacen; eso hizo que los niveles de la enfermedad vayan bajando. Hoy tenemos solo un 0,4% de positividad en rodeos y en establecimientos es del 3% al 4%. Con esos porcentajes sería sangrar una gran cantidad de vacunos para tener solo 8000 animales positivos”, dijo a LA NACION, Alfredo Bel, dirigente de la Federación Agraria y representante de Fucofa.

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La propuesta alternativa entrerriana, presentada en diciembre de 2020, es “sangrar en puntos de concentración, como ferias y frigoríficos, donde existe más accesibilidad y mejores instalaciones”.

“Luego, esas muestras se envían a los laboratorios y con el animal que da positivo se trabaja en ese establecimiento particular de donde tiene su origen el vacuno”, detalló.

El Senasa estableció con la resolución 77 la obligación de la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (Does) “en los rodeos reproductivos para alcanzar el principal objetivo de la estrategia: identificar los establecimientos infectados para su saneamiento”
El Senasa estableció con la resolución 77 la obligación de la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (Does) “en los rodeos reproductivos para alcanzar el principal objetivo de la estrategia: identificar los establecimientos infectados para su saneamiento”

Para Bel, la lucha que los productores buscan llevar adelante va a erradicar la enfermedad de manera “más efectiva”. Detalló: “Proponemos trabajar con herramientas racionales y posibles, buscando los positivos estratégicamente”.

Ante la proximidad del vencimiento del plazo, explicó que es difícil conseguir veterinarios acreditados para sangrar más de 500.000 animales. “Es impracticable. La logística es enorme; no se puede hacer porque no hay capacidad operativa. Si bien en Entre Ríos existen seis laboratorios, en otras provincias como Formosa y Chaco no hay más de dos. Buscamos hacer una vigilancia epidemiológica y fuerte trabajo sobre los establecimientos positivos”, destacó Bel.

En cuanto a si su oposición al plan tiene tinte partidario, el dirigente fue decisivo: “Es mentira lo que dice el Senasa cuando tilda de ‘político’ el rechazo del programa. En el 2018, cuando estaba el otro gobierno, ya lo habíamos rechazado. Tampoco es verdad que si no se lleva adelante el programa no se podría exportar a China, el protocolo de ese país es mucho más abarcativo que tener rodeos libres de Brucelosis. Uruguay tienen un plan similar al que proponemos e igualmente exportan a China sin inconvenientes”.

En tanto, en Corrientes, con una problemática similar a la entrerriana, la Asociación de Sociedades Rurales de Corrientes (ASRC), en representación de los productores llevará una propuesta de “plan mejorador” a la Comisión Provincial de Sanidad Animal (Coprosa), con el objetivo de llegar a erradicar la enfermedad teniendo como base la viabilidad y aplicabilidad del mismo, porque consideran que la de vacunación contra Bruselosis obligatoria, ejecutada por Fucosa es efectiva en su provincia y los resultados de prevalencia de la enfermedad son muy bajos.

Corrientes posee alrededor de cinco millones de cabezas de ganado. Hay cerca de 26.000 productores, de los cuales 22.000 son pequeños que tienen menos de 200 cabezas. Asimismo, poseen un 0,4% de positividad en rodeos y en establecimientos es del 1,2%.

En diálogo con LA NACION, el presidente de la entidad, Alejandro Callaba, coincidió con su par entrerriano y remarcó que no están en desacuerdo en la erradicación de la enfermedad sino con la metodología empleada.

“Es un plan muy ambicioso, difícil de concretarlo. Con recursos escasos y una logística complicada, se va a convertir en un cuello de botella. En primer lugar, necesitamos tener un verdadero diagnóstico de la situación en la que nos encontramos. Además que sea una decisión empresarial del productor si desea exportar a China. Ahí el productor sabe que tiene entrar en un Does parcial mínimamente, que te permite exportar por 12 meses”, describió.

Otra diferencia que plantea el dirigente correntino es que, en el caso de animales que son susceptibles de sangrado y tienen como destino campos de cría, “a diferencia del Senasa, que exige que en el caso de un animal positivo se deba sangrar todo el rodeo, se propone eliminar el animal positivo pero no la obligación de sangrar todo el establecimiento”.

En el Senasa, reiteraron que “los productores que no realicen la DOES, en esta primera instancia quedarán excluidos del destino China,dada la exigencia de ese destino que debe ser certificada por Senasa como autoridad veterinaria y en la próxima etapa los productores que no realicen la DOES obligatoria no podrán mover animales hasta tanto la realicen”.

Mariana Reinke
La Nación

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Fuerte reclamo de la cadena de la carne para que finalice el cepo a la exportación

19/08/2021 – La Mesa de Enlace junto a frigoríficos, productores exportadores, sindicatos y consignatarios de ganado pidieron en un documento conjunto que el Gobierno normalice el mercado.

“Todos perdimos”. Con esa premisa, este mediodía los distintos eslabones de la cadena de la carne firmaron un documento en el predio de Palermo de la Sociedad Rural Argentina (SRA) para pedirle al presidente Alberto Fernández el fin del cepo a las exportaciones de carne vacuna.

El cepo que limita al 50% las ventas al exterior fue dispuesto por el Gobierno hasta el 31 del actual, pero en el decreto que lo estableció se reservó la posibilidad de prorrogarlo hasta fin de año, algo que rechazan en el sector. Antes de frenar las ventas al exterior, incluso desde abril pasado el Gobierno puso en marcha un registro para exportar para controlar la actividad.

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“En base a las promesas incumplidas por funcionarios de este Gobierno, le solicitamos al presidente de la Nación Alberto Fernández que revea la serie de medidas y decisiones administrativas tomadas, y retrotraiga la normalización de los mercados a principios del mes de abril”, puntualizó en el documento la Mesa de Enlace (Sociedad Rural Argentina, Federación Agraria, Coninagro y Confederaciones Rurales Argentinas) junto a la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, la Cámara de Productores de Carne Vacuna, el Centro de Consignatarios de Productos del País, el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica) y la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA).

Si bien el sábado pasado se publicó en el Boletín Oficial una flexibilización para las ventas de carne kosher a Israel, en donde se agregaron unas 3500 toneladas, para el sector la normativa está incompleta porque no incluyó la carne de vaca para China, como lo había prometido el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas. Las ventas a China están cuotificadas dentro del cupo del 50%, pero el sector aguardaba una flexibilización.

“Perdimos los productores porque cayó el precio de la hacienda y subió la incertidumbre. También cayó la inversión en producción forrajera y genética. Perdimos los consignatarios porque el volumen comercial fue menor”, describe el documento que firmaron los integrantes de la cadena de la carne.

“Perdimos los industriales y exportadores porque el menor volumen de faena incrementa el costo operativo y daña, una vez más, la imagen de la carne argentina en los mercados. Perdimos los trabajadores por menor actividad industrial. Perdimos los consumidores porque la carne no bajó de precio. El país perdió por menor recaudación de impuestos e ingreso de divisas”, añade el texto.

José Alberto Fantini, titular de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, luego de aclarar que era peronista dijo que lo que está pasando con el cepo a la carne “toca a todos” e indicó que está confiado que el Gobierno “va a tener que entender que las medidas de corto plazo no sirven para nada; acá necesitamos medidas a largo plazo que nos contemplen a todos”.

“Siempre las cosas se cortan por lo más delgado, que en este caso son los trabajadores. Los trabajadores empezamos a sufrir porque si bien no hay despidos masivos, lo que sí hay es reducción de salarios porque cobramos por productividad. Queremos hacerle entender al gobierno de Fernández, que es de mi partido, que estas cosas no nos llevan a nada, solo a perder fuentes de trabajo y a que la carne siga aumentado”, dijo.

“No queremos que se equivoquen más, y más con la gente. Cuando un trabajador tiene problemas no tenemos ningún empacho en decirle por más que sea de mi partido de lo que estamos sufriendo. Todavía tengo esperanzas que el Gobierno recapacite y debe entender que estas cosas no sirven. Es un populismo mal entendido. Por eso tenemos que negociar todos juntos: los empresarios, trabajadores, consignatarios. Entre todos hemos apostado al diálogo para que se termine el cierre a las exportaciones”, agregó.

Representantes de las distintas entidades que firmaron el documento contra el cepo a la carne en el encuentro en la Rural
Representantes de las distintas entidades que firmaron el documento contra el cepo a la carne en el encuentro en la Rural.

Por su parte, Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Carnes ABC, quien estuvo en las negociaciones de cerca con el Gobierno, dijo que las autoridades dieron una señal liberando volúmenes a Israel. “Lo del Kosher fue algo parcial, tenemos que esperar estos 10 días para ver qué determinación toma el Gobierno y, en virtud de eso, nosotros vamos a dar una respuesta. Pedimos que el Gobierno recapacite para terminar con esto cuanto antes”, afirmó.

En cuanto a la reunión con la cadena, Nicolás Pino, presidente de la Rural, precisó que fue “un muy buen encuentro” porque se ha logrado en poco tiempo juntar a todos los eslabones de la carne. “Coincidimos que el problema lo padecemos todos con esta cuotificación de las exportaciones. Liberar las exportaciones es un camino virtuoso para toda la Argentina”, aseguró.

En esa línea, Fernando Herrera, presidente de APEA, rescató la foto grupal simbólica que se sacó toda la cadena cárnica: “Le estamos dando un mensaje al Gobierno y la sociedad de un sentido de unidad”.

Días atrás, los dirigentes ruralistas habían rechazado un cese de comercialización pedido por productores autoconvocados. En este contexto, Gabriel de Raedemaeker, vicepresidente de CRA, remarcó que, si no se llega a levantar el cepo, sería “la chispita” que está faltando para que se genere una protesta visible. “Llámale cese de comercialización, llámale movilización, estamos tratando de poner paños fríos a lo que están reclamando los productores, esperando que hoy se abran las exportaciones y mientras tanto van pasando los días”, señaló el dirigente.

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“Lamentablemente el Gobierno se está tomando todo el tiempo para revertir una medida equivocada. Nuestra apuesta ha sido tratar de evitar una situación de mayor conflictividad social de la que ya está viviendo el país. Indudablemente si esto se prorroga, esto va a ser la chispita que falta para que esa muestra de descontento que tiene toda la cadena sea haga presente. La protesta ya no sería solo de la producción sino de toda la cadena que se ve perjudicada”, añadió.

En tanto, el consignatario Carlos Colombo señaló que cuando le pegan a un eslabón de la cadena afecta al resto: “Son economías productivas de largo plazo. Para producir un novillo de exportación se tarda cuatro años para que termine en las góndolas del mundo”.

En tanto, Daniel Urcía, de Fifra, señaló que existe un desacuerdo de toda la cadena con la medida tomada. Asimismo, recordó que a partir del 1º de septiembre próximo las plantas nuevas necesitarán cupos para que puedan vender al menos un contenedor al mes: “Eso aun tampoco fue resuelto por Kulfas”, indicó.

Para de Raedemaeker, escuchar a los trabajadores hablar en la misma sintonía y en el mismo idioma contra el cepo a la carne fue lo más destacable de la reunión. ”Hoy fue una lección de convivencia que ojalá se pueda trasladar a otras cadenas. Es momento de dejarnos de mirar de reojo y empecemos a planificar de verdad”, indicó.

Por último, el documento señaló que “el Gobierno debe dictar reglas claras que permitan dar previsibilidad a una actividad con ciclos biológicos de largo plazo y no generando más incertidumbre y pérdidas en la economía”.

Mariana Reinke
La Nación

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Sigue la puja por el Plan de Brucelosis

18/08/2021 – Desde el Senasa dieron a conocer cifras del avance del programa contra la brucelosis bovina en el Centro del país, que contrastan con el poco avance que tuvo en la Mesopotamia y el Norte. Los productores continúan alegando que el plan no contempla las realidades de la zona, y trabajan en una propuesta “local” superadora. 

El Plan Nacional de Control y Erradicación de la Brucelosis Bovina que impulsa el Senasa volvió a generar algunas controversias en los últimos días. A raíz de un informe del organismo sanitario nacional sobre el avance del plan, y un comunicado en el que manifestaban su sorpresa por el rechazo al programa por parte de los productores de Entre Ríos, volvieron las críticas al proyecto, que en la provincia de Corrientes tiene una adhesión muy baja.

La semana pasada desde el Senasa informaron que el 70% de los productores de las principales provincias ganaderas cumplieron con la Determinación Obligatoria de Estatus Sanitario (Does), un sangrado para evaluar la situación de cada establecimiento que establece el Plan Nacional contra la Brucelosis.

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Luego, mediante un comunicado también manifestaron su “sorpresa” por el rechazo de los productores entrerrianos al programa, alegando que en el año 2019, cuando fue implementado mediante la Resolución 67/2019, las entidades del campo e incluso el entonces secretario de Agricultura, Luis Miguel Etchevehere, estuvieron de acuerdo con el plan.

“Eso no es verdadero porque en 2019 rechazábamos aún más que ahora el programa”, aseguró Claudio Álvarez Daneri, presidente de la Fundación de Lucha contra la Fiebre Aftosa (Fucofa) de Entre Ríos. En este sentido, el proyecto original establecía que la Does sea sobre el total de los animales susceptibles a la brucelosis de cada establecimiento, y este año el Senasa decidió “flexibilizar” ese diagnóstico.

De todas maneras, desde el sector ganadero de la Mesopotamia y el Norte argentino persisten con el rechazo al programa, dado que consideran que no es aplicable en algunas realidades puntuales, como en el sector de los pequeños ganaderos de hasta 100 cabezas, que comprenden nada más y nada menos que el 80% de los productores en provincias como Corrientes, Entre Ríos y el Chaco.

En este sentido, cabe recordar que a principios de este año las entidades ganaderas de Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Chaco y Santiago del Estero, habían firmado una nota de rechazo al programa, que fue elevada al Senasa. En paralelo, las comisiones provinciales de sanidad animal de Corrientes y Entre Ríos –al menos esas dos provincias- comenzaron a trabajar en un proyecto propio, que contemple las realidades de cada provincia.

“Nosotros tenemos reunión de Coprosa (Comisión Provincial de Sanidad Animal) en los próximos días y vamos a ver si podemos avanzar en este plan que consideramos superador, porque se asemeja a la realidad de la ganadería de Corrientes”, señaló Ignacio Martínez Álvarez, presidente de la Fundación Correntina para la Sanidad Animal (Fucosa).

En este sentido, cabe señalar que la Coprosa de Corrientes mantiene este tema en agenda desde hace varios meses, e incluso había participado de algunas reuniones la directora nacional de Sanidad Animal del Senasa, Ximena Melón, con quien en principio se había llegado a algunos acuerdos que luego los dirigentes correntinos manifestaron que no fueron reflejados en los instrumentos legales que emitió el organismo nacional.

Por lo pronto, si bien el Senasa habló en estos días de un avance de hasta el 70% de la Does en algunas provincias, en Corrientes es mínimo el número de establecimientos que realizaron el sangrado inicial a las categorías susceptibles del rodeo. “Yo creo que no llega al 5% de los campos que hicieron el diagnóstico inicial en Corrientes”, señaló Martínez Álvarez, quien además explicó que el costo por animal para ese sangrado es significativo para el productor: “Estamos hablando de entre $300 y $400 por animal, entre el honorario del profesional y el estudio de laboratorio”, sostuvo el titular de la Fucosa.

El Litoral

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El Gobierno nacional presentó el plan ganadero, ¿qué incentivos incluye?

17/08/2021 – El Ministerio de Desarrollo Productivo se lo entregó al Consejo Agroindustria Argentino. En esa reunión no hubo representantes del ministro de Agricultura ni de las entidades rurales.

El Gobierno nacional, a través del ministro de Desarrollo Productivo Matías Kulfas, presentó al Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) los lineamientos de un plan ganadero para incentivar la actividad.

La propuesta oficial estaba incluida dentro la decisión oficial de reducir las exportaciones de carne hasta fin de año, como herramienta para aumentar la producción de carne.

Durante la presentación, de la que participaron en representación del CAA el titular de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, José Martins, y de la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (Ciara), Gustavo Idígoras.

No estuvieron presentes funcionarios del Ministerio de Agricultura ni representantes de las entidades rurales que conforman la mesa de enlace nacional.

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Contenido

El trabajo –que según admitieron representantes del CAA será sometido a la consideración de la Mesa de Ganados y Carnes del organismo– consta de tres capítulos. En el primero se incluye el contexto internacional y nacional, considerando la producción primaria y sus dificultades generales a nivel local, el comercio exterior, las características del consumo y de la comercialización.

En el segundo capítulo se describen en detalle los principales problemas productivos y se les asignan medios y acciones sugeridos para concretar los lineamientos propuestos. Por último, en el tercer capítulo se describen las características generales del plan, las etapas de su proceso de construcción y su esquema de organización

Medidas

Los lineamientos para mejorar la productividad ganadera bovina están contenidos en ocho grupos de medidas: incremento de la producción y de la productividad de la cadena de valor de carne bovina, a través de bonificación en inversiones y asistencia financiera; incremento del agregado de valor en origen, con asesoramiento y financiamiento que permita la transformación de la producción ganadera en el engorde; desarrollo de infraestructura rural comunitaria, con la creación de cluster ganaderos y normalización de tenencia de tierras para mejorar el fortalecimiento y desarrollo productivos de productores locales.

El cuarto eje es la incorporación de tecnología e innovación en los procesos de producción, a través de la asistencia técnica a la cadena de valor para la automatización de procesos productivos en frigoríficos.

El quinto es el fortalecimiento de la cadena bovina para la adaptación y mitigación de riesgos climáticos, a partir del fortalecimiento de los sistemas de monitoreo, evaluación y alerta de servicios para la gestión integral de riesgos y emergencia que afectan al sector.

El sexto eje es la mejora de la comercialización de la producción bovina, con la reglamentación entre otras medida para evitar la salida de carne de los frigoríficos en piezas mayores a los 32 kilos, con la implementación de líneas de crédito, capacitaciones y programas de fortalecimiento para garantizar cumplimiento de la medida.

El plan prevé también medidas fiscales para promover la inversión sectorial, como la modificación de la valuación fiscal de la hacienda en el cierre de los ejercicios fiscales y la amortización acelerada de las inversiones productivas; así como también crédito fiscal para la compra de insumos y devolución del IVA de inversiones en “condiciones especiales”.

La última medida es la promoción del desarrollo para el acceso a nuevos mercados, con el lanzamiento de nuevos programas de apoyo.

Los representantes del CAA adelantaron que el contenido del proyecto será puesto a consideración de la mesa de ganados y carnes que forma parte del consejo.

Agrovoz

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Carne: el Gobierno amplió el cupo de exportación, pero solo para cortes Kosher

16/08/2021 – Se habilitó una cuota de 3500 toneladas mensuales con destino a Israel; citan la inversión que realizaron los frigoríficos argentinos para atender a la demanda de este país.

El Gobierno modificó la restricción a exportar carne que rige hasta el 31 de diciembre de 2021. El cepo cárnico actual indica que se podrá exportar hasta alcanzar un cupo mensual que no podrá superar el 50 % del promedio mensual del total de las toneladas exportadas de productos cárnicos por el período julio/diciembre del año 2020.

Bajo este marco, frente a la queja formal de Israel, ahora se habilitó la exportación de 3500 toneladas mensuales de carne bovina con rito kosher. Este cupo será extra al del 50% que limita las exportaciones.

https://alfredosmondino.com/

Exportación de carne Kosher a Israel

Entre las consideraciones, el Gobierno tuvo en cuenta que Israel mandó una nota al Ministerio de Desarrollo Productivo, liderado por Matías Kulfas. La embajada de Israel en Argentina recibió numerosas consultas y solicitudes, tanto por parte de importadores israelíes, imposibilitados de cumplir con los compromisos asumidos ante las cadenas de distribución local, como de frigoríficos argentinos exportadores, así como también de autoridades locales.

Israel importa unas 100 mil toneladas de carne bovina con rito kosher congelada y enfriada cada año y, en 2020, 27.300 toneladas de ese total provinieron de la Argentina.

Con el objeto de incrementar la exportación de carne bovina con rito kosher, durante 2020 y 2021, frigoríficos argentinos realizaron inversiones para la adaptación de sus instalaciones para la faena kosher con la cooperación de empresarios y rabinos matarifes. Además, en la actualidad, la carne bovina, congelada y enfriada representa aproximadamente un 66% de las exportaciones totales de la Argentina.

“El mencionado mercado por sus características diferenciadas no afecta en forma considerable al mercado interno“, destaca el Gobierno y cita que en los últimos años se ha registrado un importante incremento en el consumo de carne enfriada por parte de Israel, lo cual hace prever un aumento en la importación de carne.

Ahora, el Gobierno dictará las normas necesarias para la definición de la metodología por la que se establecerá la asignación de los cupos reseñados en el artículo anterior: “Para el cupo general se deberán tomar en consideración las cuotas de mercado en las fábricas o establecimientos habilitados para exportar durante el año 2020. En el caso de la carne bovina con rito kosher el cupo se distribuirá de manera equitativa entre los establecimientos y plantas que exportaron al Estado de Israel en el primer semestre del año 2021”, destaca.

El Decreto 513/2021 que amplía la exportación de carne Kosher tiene la firma de Santiago Cafiero, Matías Kulfas y Luis Eugenio Basterra.

Agrofy News

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Santa Fe lanzó su propio plan ganadero

12/08/2021 – El gobernador Omar Perotti, junto al ministro de Producción, Ciencia y Tecnología, Daniel Costamagna, presentó este miércoles el Programa Carnes Santafesinas 2030, que tiene por objetivo generar un crecimiento sustentable de la producción con el fin de estimular el agregado de valor y la adopción de innovaciones tecnológicas.

“Para nosotros, la producción de carnes no es una actividad más, es una actividad de fuerte arraigo y con mucho potencial, y tenemos que tener la inteligencia de saber que en la diversidad de esa canasta de carnes hay opciones, así cómo cuáles son los mercados no tradicionales o más demandantes para tener una política específica para ellos”, indicó Perotti.

El gobernador destacó que en “los Bajos Submeridionales tenemos, y vemos, un enorme potencial de producción para aprovechar plenamente y con sustentabilidad, para ello hay que invertir y realizar obras. Allí hay un diferencial importante, que puede estar sumando Santa Fe”.

Los objetivos que plantea el Programa Carnes Santafesinas 2030 están discriminados por actividad productiva. 

En la ganadería bovina, propone generar 300.000 terneros más por año y 90.000 toneladas de carne extra. Un tercio de estos objetivos se plantea generarlos en los Bajos Submeridionales, donde se buscará incrementar la producción de terneros a razón de 100.000 por año.

En el sector porcino, el objetivo es elevar la actual faena de 980.000 cabezas hasta 1.2 millones en 2030, lo que representaría un incremento del 22% aproximadamente (220.000 cabezas/año). A su vez la producción de carne crecería 7.5%, desde 93.000 toneladas anuales de res con hueso a 100.000.

Para el sector avícola se propone aumentar en 2M de aves la faena anual, desde las 25M actuales hasta 27M (8%), con un crecimiento de la producción en 6.500 toneladas, hasta alcanzar 80.000 al año, casi 9% respecto de las 73.500 actuales.

Y para las producciones ovina-caprina, el plan es elevar poco más de 9% la faena, llevándola desde las 640.000 cabezas anuales hasta 700.000. Mientras que la producción debería incrementarse cerca del 11%, desde las actuales 9.000 toneladas res con hueso hasta 10.000.

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Campolitoral

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La caída de la oferta le pone un piso a la baja de la hacienda

09/08/2021 – Hay entre 10 y 12 por ciento menos animales que un año atrás. En 75 días, la facturación mensual del ganado para faena perdió 10.000 millones de pesos.

En julio, una oferta ganadera sensiblemente inferior a la de igual mes del año pasado, con una caída de entre el 10 y el 12 por ciento, le pone un límite al retroceso en el precio de la hacienda.

Con la limitación de las exportaciones, la cantidad de carne disponible para el mercado local ascendió entre cinco y siete kilos, para llegar hasta los 52 kilos per cápita equivalente anual.

El resultado fue una caída del precio promedio de la hacienda en los últimos 75 días del 10 por ciento en términos nominales y 16 por ciento en valores reales, lo que representa una merma no inferior a los 10.000 millones de pesos en la facturación mensual del ganado para faena.

Los precios al mostrador, en tanto, subieron 15 por ciento desde junio, mostrando cierta estabilidad –con una ligera tendencia a la caída– en julio.

El problema es que la reducción del precio al productor no convence a las autoridades, que ahora se preguntan: para levantar o mitigar el cierre de exportaciones, ¿la baja del precio de la carne debe computarse en términos nominales o en reales? Mientras deshojan la margarita, el país pierde 100 millones de dólares mensuales de ingresos de divisas.

El conflicto va a ser difícil de soslayar en los próximos meses y años: una producción de carne estancada o en retroceso, una demanda internacional muy firme en volumen y en valor, y un poder adquisitivo de la población local que no hace otra cosa más que caer. El problema no es el precio de la carne, es la caída de los ingresos reales de los argentinos. Esto sirve para la carne, el pan, la leche o las tarifas de los servicios públicos.

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Incertidumbre

En este contexto, se abren varios interrogantes para los últimos cinco meses del año: ¿cómo impactará en la producción y comercio internacional de carne la reciente aparición de un brote de peste porcina africana en República Dominicana?

La política ganadera del gobierno, ¿se radicalizará si gana las elecciones? ¿Y si las pierde?

¿Cómo impactará la seca que están pronosticando los meteorólogos para los próximos meses sobre la eficacia del servicio de primavera?

China, afectada nuevamente por el Covid-19, ¿comprará grandes volúmenes en el próximo trimestre, cómo hace todos los años?

La explosiva difusión de la variante Delta, ¿afectará el comercio mundial de carne vacuna?

¿Seguirán los feedlots en Argentina con una oferta entre 15 por ciento y 20 por ciento inferior al año pasado?

Son muchas más las incógnitas que las respuestas.

Ignacio Iriarte
Agrovoz

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Diez empresas se quedaron con casi el 61% de la cuota Hilton para exportar carne a Europa

04/08/2021 – Se trata del cupo por más de 29.000 toneladas que representa según los años más de US$300 millones con cortes de alto valor comercial.

El Gobierno formalizó hoy un nuevo reparto de la cuota Hilton, los cortes de alto valor comercial de carne vacuna para Europa que, según los años, representa un negocio superior a los US$300 millones. En la distribución se sumaron cinco nuevos jugadores por el lado de la industria y también cinco en la categoría de proyectos nuevos donde participan productores. Del reparto general se ve que diez empresas frigoríficas se quedaron con casi el 61% del total de la cuota Hilton.

Tras el Brexit, el cupo posee 29.389 toneladas respecto de las 29.500 que vino teniendo en los últimos años. En tanto, hay 111 toneladas que corresponden al contingente arancelario con el Reino Unido e Irlanda del Norte.

La cuota Hilton se creó en 1979 y es asignada a países productores y exportadores como la Argentina. Los productos son cortes enfriados deshuesados de bife angosto, bife ancho, cuadril, lomo, nalga, bola de lomo, cuadrada y peceto. La cuota quedó al margen del cupo del 50% con el cual el Gobierno decidió controlar las exportaciones de carne al exterior en los últimos dos meses.

Sus ciclos comerciales van desde el 1° de julio de un año al 30 de junio del siguiente. El año pasado, la Argentina cerró el ciclo 2019/2020 con un cumplimiento del 94,2% e ingresos por US$283,1 millones. En tanto, el cumplimiento fue del 91% en 2020/2021.

En la nueva distribución figura la asignación a postulantes nuevos por el lado de los frigoríficos y a proyectos conjuntos donde participan productores. Entre los primeros están Matadero y Frigorífico Federal, Offal, Runfo, King Beef y Frigorífico Coronel Moldes. En esta categoría se pusieron en juego 1000 toneladas.

En tanto, entre los proyectos conjuntos figuran Abuelo Julio, Carnes Pilagá, Chisco, Establecimiento El Carancho, Cappelletti Agronegocios. Se trata de unas 100 toneladas para esta categoría.

Si se ve el detalle, 10 grupos/empresas frigoríficas (sobre una treintena de frigoríficos sin contar proyectos conjuntos y asociaciones) concentran 17.915,693 toneladas, casi el 61% del total de la Hilton.

Entre esas empresas, Quickfood-Marfrig (grupo brasileño) sumadas recibieron 2545,012 toneladas; Sociedad Importadora y Exportadora de la Patagonia recibió 2317,092 toneladas; Swift Argentina (pasó al grupo brasileño Minerva en 2017) 2100,786 toneladas; Friar 2034,668 toneladas; Carnes Pampeanas-Frigorífico Alberdi 1781,219 toneladas; Gorina 1668,362 toneladas; Rioplatense 1659,650 toneladas; Arrebeef 1355,922 toneladas; Compañía Bernal 1263,631 y Coto 1189,351 toneladas.

Fernando Bertello
La Nación

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Engorde pastoril-corral: una integración con buenos resultados

02/08/2021 – Para lograr una mayor sustentabilidad, especialmente en regiones con algunas limitaciones de clima y suelo o con forrajes de baja calidad, se debe dar previsibilidad al sistema ganadero y diseñar un sistema productivo de recría a campo con suplementación y luego una terminación a corral.

En la Argentina, la mayoría de los sistemas de cría y engorde pastoril están instalados en regiones donde existen grandes limitantes de clima y suelo. Debido a ello, se ven afectados fuertemente el resultado productivo y económico, haciendo que estos sistemas productivos sean muy poco rentables por la falta de previsibilidad y no poder estimar un “flujo de fondo o de caja” a lo largo del año o del ciclo productivo.

Para lograr una mayor sustentabilidad, especialmente en regiones con algunas limitaciones de clima y suelo o con forrajes de baja calidad, se deben cumplir dos grandes objetivos:

1. Dar previsibilidad al sistema ganadero, definiendo categoría, número y peso final de los animales que se venderán. Además, estimar la fecha de venta, monto de ingreso y los principales costos directos e indirectos con varios meses de anticipación (8-10 meses) y definir un programa de ventas estratégicas que permita generar un flujo de caja (financiero) adecuado a las expectativas de la empresa.

2. Diseñar un sistema productivo compuesto por dos etapas: 1°) recría a campo con suplementación estratégica y 2°)terminación a corral hasta 400-440 y 300-340 kg peso vivo (PV)/cabeza para novillos y vaquillonas, respectivamente (consumo interno) o 480-500 kg PV/cabeza para novillos (exportación).

Un caso especial

En la Chacra de Bellocq (Carlos Casares), perteneciente a la provincia, se instaló este proyecto con las siguientes características.

Recría (1°etapa)

Se utilizaron 20 terneros machos raza Angus con un peso promedio de 178,5 y 300 kg PV/ternero, al inicio y finalización de la recría, respectivamente. El ensayo duró 206 días (±7 meses), desde el 31 de marzo al 23 de octubre de 2017.

La superficie forrajera total utilizada fue de cuatro hectáreas y estuvo compuesta por 1,8 ha de campo natural predominante en la zona en suelos de clase I y II, 0.5 ha de verdeo de avena, 0.5 ha de raigrás anual y 1,2 ha de rye grass perenne, todos fertilizados con 80 kg urea/ha y fueron tratados químicamente con herbicidas (2.4D + Dicamba).

Campo natural donde se realizó una parte de la recría
Campo natural donde se realizó una parte de la recría

Resultados productivos y económicos de la recría

Se estableció como objetivo una ganancia diaria de peso de 0,5 kg/ternero/día. Cuando las ganancias fueron inferiores, debido a una sequía imperante que afectó el volumen y calidad de los forrajes frescos, se suplementó con una fuente rica en proteína. En este caso se suministró expeller (torta o extrusado) de soja a razón de 1 kg/cabeza/día, entre el 30/05 al 23/10/17 (140 días). En total se suministró 140 kg de expeller de soja/terneros.

La carga animal fue de cinco terneros/ha. La ganancia diaria de peso durante la recría fue de 0,590 kg/ternero/día (18% más que el objetivo), lo que produjo 607,5 kg carne/ha. La producción de carne durante toda la etapa de recría (206 días) fue de 2430 kg.

Novillitos en la etapa de terminación a corral
Novillitos en la etapa de terminación a corral

Terminación a corral (2° etapa)

Finalizada la recría pastoril se prosiguió con la terminación a corral. Los animales entraron al corral el 23/10/17 y salieron gordos el 26/01/18, luego de 95 días de engorde.

Resultados productivos y económicos de la terminación a corral

La dieta estuvo compuesta por grano de maíz partido, núcleo mineral proteico (36% proteína bruta) en silos autoconsumo y rollos de moha como fuente de fibra. Todos los alimentos fueron suministrados a voluntad. El consumo promedio fue 8,8 kg/ternero/día, compuesto por 8 kg de concentrados (93% grano y 7% núcleo) y 0,8 kg rollos (10% dieta), respectivamente. La ganancia diaria de peso del corral fue 1,26 kg/cabeza/día y una eficiencia de conversión de 5,73 kg de alimento/kg de carne. El resultado económico fue de 0,41 USD/kg (recría pastoril) y 1,25 USD/kg (terminación a corral), arrojando un costo promedio (pastoril + corral) de 0,83 USD/kg producido.

Este trabajo experimental confirma, una vez más, que es posible mejorar significativamente los resultados productivos y económicos de los sistemas ganaderos, ya sea en zonas con dificultades de clima y suelo o con alta proporción de forrajes naturales o rastrojos de cosecha y muy bajos niveles de concentrados proteicos o sin ellos. En cada región se debe adaptar la carga animal y el empleo o no de concentrados, básicamente proteicos, a las características de ella y a la de los forrajes imperantes (naturales, rastrojos y/o cultivados).

Aníbal Fernández Mayer
Nutricionista de INTA Bordenave Cerbas. fernandez.anibal@inta.gob.ar
Eduardo Lacentre
Técnico de la Chacra Bellocq

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Lanzan créditos por $10.000 millones para pequeños y medianos productores de feedlots

28/07/2021 – Se trata una iniciativa conjunta del Ministerio de Agricultura y el Banco Nación para los establecimientos de engorde a corral que se destinará a capital de trabajo.

El crédito, que apunta a incrementar la producción de carne y por ello hace foco en un insumo básico: el maíz.

El monto máximo para quien tome el crédito es de $9000 por cabeza vacuna, con una tasa original del 30%, que será subsidiada en un 5% por el Fondagro, del Ministerio de Agricultura de la Nación, por lo que será del 25%, con un plazo a 120 días. El crédito está destinado a aquellos productores que estén registrados con un feedlot ante el Senasa.

La línea financiera estará disponible en el transcurso de la semana en las sucursales de la entidad bancaria, anticipó a Chacra, el Presidente del Banco Nación, Eduardo Hecker, quien precisó que el crédito «es un modo de lograr más kilos de carne», y seguido agregó: «No sólo para el mercado interno, sino también para la exportación».

Asimismo, el ejecutivo de la banca pública enfatizó en «la profundización del vínculo entre el sector (agropecuario) en el último años y medio, aún durante la pandemia, período en el cual se ha incrementado enormemente la oferta crediticia a toda la cadena del sector agroalimentario, incluyendo a la agricultura familiar».

Y, seguido destacó que «el BNA está trabajando fuertemente con el Ministerio de Agricultura, y que esta línea destinada a los feedlots viene a complementar otras líneas con las que cuenta el sector», y subrayó que «hay una demanda permanente de crédito del sector agropecuario, por lo que hay un vínculo muy estrecho con los productores».

Finalmente, sostuvo que «el BNA está muy en línea con las políticas públicas del Gobierno» y que «se ha fortalecido al banco, con buenos resultados económicos»

Por su parte el Secretario de Agricultura de la Nación, Jorge Solmi, puntualizó que «la asistencia a los productores es política pública», y que «la producción ganadera tiene excelentes perspectivas». Y, consideró que «estamos pasando por una coyuntura de orden», y enfatizó: «hemos tratado de ir ordenando el mercado ganadero, básicamente en lo que tiene que ver con normas comerciales».

Solmi puntualizó: «vemos una gran apuesta del agro a la producción, y eso se ve en el récord de siembra, en el incremento de ventas de la maquinaria agrícola».

Finalmente, señaló que «afortunadamente hoy tenemos una banca pública que trabaja en conjunto. Todos estamos haciendo un gran esfuerzo, pero el esfuerzo del BNA se ve claramente en las enormes cifras que pone en manos de las pequeñas y medianas empresas e industrias».

BCR News

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